Senfwissen #9: Gibt es auch Dijon-Senf bei Senf Pauli? Und was ist eigentlich Dijon-Senf?
Eine häufig gestellte Frage bei uns im Laden und was Dijon-Senf eigentlich ist, erzählt uns Eva heute in Senfwissen #9:
https://youtube.com/shorts/Q0JKpQ1akdU
Unser Senf ist Vollkorn-Senf, in dem die Schale der Senfsaat fein gemahlen enthalten ist. Daher gibt es bei uns keinen Dijonsenf, denn die Schale wird beim Dijon-Senf-Verfahren nach dem Mahlen herausgesiebt, das überlassen wir den Senfmüller:innen in Frankreich.
In mehreren Durchgängen mahlen wir die Maische fein und lassen sie reifen, bis sich alle Aromen zu einem harmonischen Geschmack zusammengefunden haben.
Wenn du mehr über Senf und seine Herstellung erfahren möchtest, kannst du eine unserer Veranstaltungen buchen. Wir verkosten Rohsenf und setzen eine Maische an, aus der Du Deine persönliche Senfkreation zum Mitnehmen für Zuhause herstellen kannst. Ein Tasting durch die abwechslungsreiche Welt unserer Senfsorten mit Verwendungstipps rundet die Sache ab. Termine und Tickets haben wir in unserem Online-Shop: www.senfpauli.de
Kein passender Termin dabei? Bitte öfter reinschauen, regelmäßig gibt es neue Termine.
Öffnungszeiten Laden & gläserne Manufaktur in Hamburg – St. Pauli:
Di.-Fr. von 12-18 Uhr.
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